Nồi chiên không khí gây ung thư?

Không nên mang theo nồi này bằng nồi chiên không khí.

Một số chuyên gia cho rằng sử dụng nồi chiên không khí gây ung thư vì thực phẩm chiên trong nồi chiên không khí tạo ra chất gây ung thư: acrylamide. Về mặt học thuật, acrylamide thực sự là một chất gây ung thư và đã được Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế của Tổ chức Y tế Thế giới (IARC) xếp vào loại chất gây ung thư loại 2A. Nhưng vấn đề gây ung thư không thể chỉ đổ lỗi cho nồi chiên không khí.

Quá trình xem xét dữ liệu cho thấy rằng acrylamide có thể được tạo ra nếu đáp ứng đồng thời hai điều kiện sau: Khi nồi chiên không khí hoạt động, nhiệt độ bên trong hộp chứa nằm trong khoảng từ 180 độ đến 200 độ, có khả năng tạo ra chất gây ung thư loại 2A.Acrylamide là phổ biến trong chế độ ăn uống hàng ngày, đó chỉ là vấn đề hàm lượng bao nhiêu.

Nói cách khác, nồi chiên không khí bản thân nó cũng chỉ là một công cụ làm nóng, nếu phải nói nó gây ung thư, thì dù nồi chiên không dầu, lò nướng, bếp từ, lò vi sóng, thậm chí là bất kỳ cách chiên rán nào cũng đều có chất acrylamide. có thể xuất hiện.

Các nghiên cứu của Trung Quốc đã phát hiện ra rằng acrylamide có thể được phát hiện trong hầu hết các mẫu thực phẩm, nhưng mức độ phơi nhiễm trung bình của nó trong chế độ ăn uống của chúng ta (tức là IDA) tương đối thấp và không thể đáp ứng tiêu chuẩn gây ung thư.

Ngoài ra, không có cơ quan nào, kể cả WHO, có thể chứng minh có bao nhiêu liều lượng acrylamide bị nhiễm độc. Do đó, bản thân nồi chiên không khí không những không gây ung thư mà còn tương đối tốt cho sức khỏe hơn so với cách chiên ở nhiệt độ cao truyền thống. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn có thể ăn thức ăn từ nồi chiên không dầu.